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人参が黒ずむのを防ぐ方法はないかと、宮崎農業試験場に問い合わせてみました。

いろいろ調べていただきましたが、参考文献が少なく、はっきりした答えはでませんでした。分かったことは、どうやら黒ずみの原因は人参に含まれるポリフェノ ...

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