にんじんの黒ずみと管理
人参が黒ずむのを防ぐ方法はないかと、宮崎農業試験場に問い合わせてみました。
いろいろ調べていただきましたが、参考文献が少なく、はっきりした答えはでませんでした。分かったことは、どうやら黒ずみの原因は人参に含まれるポリフェノ ...
人参の黒ずみ
●人参の黒ずみに関しまして
泥を落とす洗浄作業により、人参の表面が傷ついたり、一番外側の「薄皮」が剥けてしまう箇所があり、
冷蔵庫で保管する際、あるいは輸送する際にその部分が黒ずむ場合がありますが、傷んでいるわけではあ ...
８月末の人参
この時期人参は少なめです。青森県産の人参をお届けしておりますが、収穫も終わり貯蔵した人参をお届けしております。
そのため、黒ずみなども目立つ場合がありますが、表面的なものですのでどうぞご了承下さい。
９月になり ...